回头他就要在钓场里开大鱼餐厅，这鱼肉的味道，太过重要。

何师傅也接受了谭越的说法，他想了想说：&ldo;非遗项目，光借招牌肯定不可能，人肯定要跟着一起，要不然那不是成了&ldo;招骗&rdo;了?&rdo;

谭越心里重重跳了两下：&ldo;何师的意思，是认识人?&rdo;

&ldo;认识啊，我来之前就在一家河鲜餐厅干，就有个同事是鱼丸非遗传人，老板开河鲜餐厅，就是借了她的招牌。&rdo;

&ldo;何师，这位非遗传人，还在那家餐厅干吗?&rdo;

&ldo;没干了，老板开黄了。&rdo;

&ldo;那她这个非遗传承肯定不怎么样。&rdo;又是那群说笑的钓鱼佬，又接过话茬，&ldo;要好吃的话，老板的店能黄?&rdo;

何师说：&ldo;没这回事，别瞎说。&rdo;

但无论其他人怎么调侃，谭越却有一种中大奖的感觉，急忙说：&ldo;何师，介绍那位传人师傅来我这里工作吧。&rdo;

何师欲言又止的，最后点头：&ldo;行，我帮你问问。&rdo;

周华就在聊天吹牛的人群里，这个时候凑过来说：&ldo;现在的鱼丸已经很好吃了，何必呢，与其就为了个非遗的招牌，你还不如买个手打鱼丸机器，口感肯定不差。&rdo;

谭越坚定：&ldo;怎么会，肯定是有传承的师傅做的更好吃啊，只有好东西才能传承下来。&rdo;

&ldo;要是好吃，那家河鲜店能开黄了?&rdo;

&ldo;开不下去的因素很多，鱼的品质不好，鱼不够新鲜，包括做出来的鱼丸要是当天卖不出去，再吃肯定就不行了。&rdo;谭越看见何师傅立着耳朵在听，他一脸坚定地提高音量，&ldo;开不下去怪菜不好吃，怎么不怪是老板经营不善?&rdo;

何师傅听的点头，心情舒畅。

忙完早饭，他抽了个空，就去打电话去了。

谭越一直在关注何师傅，见他挂了电话，就假装路过。

果然他被叫住了。

何师傅说：&ldo;老板，我刚刚给我那朋友打了个电话，她听说是咱们谭家村钓场，马上就同意过来面试了。&rdo;

&ldo;太好了。&rdo;谭越又说，&ldo;确定是鱼丸非遗传人吗?&rdo;

&ldo;不是啊。&rdo;

&ldo;啊?&rdo;

谭越刚想说什么，何师傅又说：&ldo;她的传承全名叫什么全鱼宴?&rdo;

谭越掏出手机，默默问互联网，再抬头的时候念道：&ldo;水乡传统全鱼宴非遗菜系?&rdo;

&ldo;对，是这个名字。&rdo;

&ldo;传承哪里?&rdo;

&ldo;巴陵全鱼席。&rdo;

&ldo;巴陵……湖南岳阳?&rdo;

&ldo;没错，洞庭湖水乡那边，他们有很系统的全鱼宴培训，我在这一行见了不少全鱼宴的非遗传承人，洞庭湖那边的最多。&rdo;这样说着，何师回忆着，&ldo;一鱼二十四吃，一花主拼，金鱼戏莲。冷碟8道，热炒4道，主菜8道，鱼制点心4道。尤其是这点心，最是非遗特色，吃鱼不见鱼。还有你说的鱼丸非遗，自然也是包含在这全鱼宴里的。&rdo;

谭越上前，一把握住何师傅的手，目光真诚：&ldo;何师，我要招到这位大厨，多少钱都可以。&rdo;

何师点头：&ldo;放心吧，人都答应了。&rdo;

不过顿了一下，何师又说：&ldo;但现在的问题是，你已经把餐厅承包给了老谭，黄师傅过来怎么干?干什么?什么位置?什么待遇?恐怕有些麻烦。&rdo;

&ldo;没关系，只要人来，剩下的我和他们谈。对了，您说那位师傅姓黄?&rdo;

&ldo;没错，黄大厨是六代传人，手艺是学全了，挺好的姑娘，不知道怎么就去了那家店里工作，最后却被坑了口碑。&rdo;这样说完，何师傅顿了一下，&ldo;巴陵全鱼席，只取当天的活水鲜鱼，不时不食。但在省城里哪有那条件，鱼养在鱼缸里半死不活的，口感肯定有差。&rdo;说着，他想想又追了一句，&ldo;但你这里是真不错，现钓现宰的鱼，所以那丫头才会一听就答应过来，这是为了一雪前耻啊。&rdo;