林雪霞做了好几种不同口味的凉菜，偏甜的，酸辣口的，咸的，咸酸的……最后装出了十来个大袋子。她买了八斤花甲，晚上做炒花甲配饭，炒了两斤，剩下六斤养在盆里吐沙子，她给高春燕家送了半斤，给房东陈妙容送了半斤，借用她们两家的冰箱，把自己那几袋凉菜塞进去，还答应明天送两家人一些。此外，她还找了一户人家借用冰箱，才把自己的所有凉菜冷藏好。第二天一大早，她跟高春燕一起出摊，把所有的东西搬上三轮车，她跟高春燕轮流骑，在天还没亮之前赶到了高春燕街边的米粉摊。把东西卸下，她们先要搭棚子，把木头桩子插在水泥墩子上，拉起红蓝条纹防水布，在头上盖起一个简易的帐篷，把折叠桌椅摆好，东西都准备好，天蒙蒙亮前开张了。高春燕是米粉摊，她每天的米粉都是现买的，摊位支好后，让林雪霞看着，她骑着三轮车去附近的农贸市场把早晨新鲜的米粉运过来。这一条街上很热闹，有很多摊位，高春燕这个摊位不在首也不在末，不前不后的位置，相比之下，不算好也不算坏，但要再想在这条街上弄个摊位，可就不容易了，没位置，这也是高春燕狠心交摊位费的原因，因为每天的人流够大。她们边上是一家水果摊和一家包子铺，以及边边角角支着卖衣服、鞋子、便宜鞋包的不同摊位。“老板，要一碗米粉。”高春燕的米粉摊很快就有了第一份生意，她卖汤粉，也卖干捞米粉，虽然味道一般，胜在价格便宜，附近铺子的店主和过路人会来她这里吃碗米粉。高春燕没什么上进心，也没兴趣改善米粉的口味，简简单单一碗米粉，不弄复杂的调料配方，成本低，价格也低，实惠。林雪霞打开一个折叠长桌，把自己的各种凉菜摆了出来，十个大汤碗，装满了酸爽开胃的配粥凉菜。她的凉菜做的清爽漂亮，黄的包菜白菜，白的萝卜丁脆藕片、深色的海带丝……不少菜上点缀着红辣椒，凑近一闻，忍不住咽口水。高春燕的米粉是偏湘式的做法，习惯来她店里吃米粉的，不少人都能吃辣，而来到这边，平日里很难得吃到相对好吃带辣味的菜。于是有人开口问了：“你这粥和小菜怎么卖？”林雪霞回道：“一份白粥五毛钱，旁边十几样小菜随便加。”那个人迟疑了，五毛钱不算贵，但也算不上便宜，毕竟这只是简单的白粥，可是……边上十几样小菜随便加哎！虽然那些都是素菜，架不住样式多，看起来还挺开胃的。普通店铺里卖白粥，配的都是咸死人不偿命的一样咸菜，没这么花样多的。“我要一碗试试。”林雪霞拿起旁边的不锈钢碗，上面套着两个食品塑料袋，用大汤勺给他舀一碗白粥，这一碗白粥，成本顶多二三分钱。她把粥舀好，递给人家一个同样套着食品袋的小调味碟，很小的碟子，哪怕再怎么随便加，也装不了多少菜，顶多半斤。几分钱、一两毛一斤的素菜，撑死了也就一两毛成本。卖一碗最少能净赚三毛，也有可能四毛。还十分省事，林雪霞只要收钱舀粥就行，小菜人家自己加，都是些不值钱的素菜，林雪霞随便人怎么加。一个中年地中海发型的男人买了她一份粥，厚着脸皮，每样菜都添了一筷子，把小碟子堆得满满的，把袋子提起来，恨不得多装点，林雪霞见了也没说什么。她种类多样的凉菜对这时候的人来说是个冲击。“这个菜好吃，这也太好吃了！”一道道凉菜酸爽开胃，又脆又爽，配着热腾腾的白粥，别提多好吃了。那个男人嘴上夸着好吃，内心又十分难过，他发现他最喜欢的，竟然是酸辣萝卜丁和酸辣白菜，偏生这两样东西最不值钱。想要吃回本那是不可能的。有一个人买了后，接二连三不少人来买白粥，很多是附近的摊主，花五毛钱吃个早饭算不得多大的事，一个个都愿意来尝鲜。“小妹，你手艺好，做的凉菜真好吃！”林雪霞微微笑着给人舀粥，这个活十分轻松，看得高春燕羡慕不已。她做米粉，还得一碗一碗的烫米粉，舀汤，加料，人家小林直接给人舀粥收钱就行，多轻松啊。林雪霞做小菜很快就卖完了，卖了一百碗，约莫赚了三十左右。半个月租金到手，林雪霞很高兴，卖完了陪着高春燕摆摊聊天，时不时还有人过来吃碗米粉，中午和傍晚还能零散卖出去一些。高春燕见她第一天卖得好，为她感到高兴：“雪霞，你手艺好，有这个本事。”“但你别高兴的太早，这只是第一天。”高春燕絮絮叨叨跟她说自己的生意经：“大部分摊子，尤其是做食品的，前两三天愿意来尝鲜的人多，真正要看这个店铺能不能开下去，还得看以后有没有熟客。”“做的好吃也不是最要紧的，大家都没钱，最重要的是便宜。”高春燕木着脸说这句话，她寻思着林雪霞卖得白粥凉菜，这玩意委实不便宜了，可吃过的都说好，明天还要来吃。“嗯。”林雪霞笑着跟高春燕说话，高春燕很喜欢她，摆摊能有个人搭话是件令人高兴的事。中午林雪霞借了高春燕的三轮车回去了一趟，她又去买了些调料，开始烧酱汁。下午骑着车过来，她带上了昨天买的花甲，开始在烤炉上尝试烧花甲粉，“春燕婶子，我煮个粉丝，等会儿咱们俩来尝尝看好不好吃。”高春燕应了：“行啊。”林雪霞开始在路边摊上煮花甲粉，浓烈的蒜香鲜香飘散，路过的人都忍不住来问她在煮什么，林雪霞回道：“花甲粉。”“多少钱一碗？”林雪霞原本没打算卖的
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